Antes de comenzar el post de hoy, quería agradeceros de corazón todas las palabras, las felicitaciones y los buenos deseos que nos habéis regalado estos días a través de las redes sociales tras la noticia de nuestra futura paternidad :) No tengo palabras para expresar nuestra felicidad y lo queridos que nos sentimos.
Dicho esto, hoy os traigo una receta que llevaba mucho tiempo queriendo probar. Cuando estuve de Erasmus en Suecia me aficioné locamente a las tartas de zanahoria, recuerdo como si fuera ayer las meriendas en el Coffee House de Sundsvall, donde nos encantaba hacer una paradita después de clase para disfrutar de un pedacito de las tartas caseras tan ricas que servían.
Como no tengo ningún viaje de regreso a Suecia previsto, no he tenido más remedio que hacerme con una receta para quitarme el antojo y os adelanto que el resultado fue el esperado. Por lo que aquí os dejo la preparación paso a paso. Eso sí, en esta ocasión hice uso de la Thermomix, no obstante, podéis hacer la tarta igualmente con una buena batidora.
INGREDIENTES {12 raciones}
Bizcocho
- 250 g azúcar
- 1 piel de naranja
- 400 gr. de zanahoria
- 4 huevos
- 240 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita y media de canela molida
- 1 cucharada de nuez moscada molida
- Una pizca de sal
Cobertura
- 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
- 150 gr. azúcar glas
- 350 gr. de nata líquida para montar
Decoración {opcional}
- 150 gr. de almendras o nueces
- 100 gr. de zanahorias de mazapan o confitadas
PREPARACIÓN
Bizcocho
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Introduce el azúcar y la piel de naranja en el vaso, pulveriza 20 seg./vel.10 y reserva.
3. Pon las zanahorias medio troceadas en el vaso y rállalas 5seg./vel. 5. Retíralas y resérvalas.
4. Introduce en el vaso los huevos, el azúcar glas con la piel de naranja y el aceite y mézclalo todo 30 seg./vel. 5.
5. Agrega las zanahorias ralladas y programa 15seg. /vel. 3.
6. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 5 seg./ vel. 6.
7. Pasa la masa a un molde de uno 26 cm. de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina, hornéala durante 55 minutos aproximadamente y deja que el bizcocho se enfríe dentro del molde {unos 20 minutos}.
Cobertura
1. Echa el azúcar en el vaso y hazlo glas programando 20 seg./vel. progresiva 5-10.
2. Programa vel 3, sin tiempo, ve agregando el queso de untar por el bocal y reserva la mezcla.
3. Pon la mariposa en las cuchillas, echa la nata muyyyyyyy fría y móntala en vel. 3.5 sin programar tiempo. Estate muy atento/a para que no se te pase y se haga mantequilla.
4. En un bol, une la nata montada y la mezcla de azúcar glas con el queso de untar con movimientos envolventes.
Decoración
1. Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con una buena capa de cobertura. Vuelve a poner la capa de bizcocho encima y extiende el resto de la cobertura por encima y por los laterales del bizcocho.
2. Decora al gusto. Como veis, yo este paso no le lo curré mucho... jajaja.
3. Pon la tarta en la nevera al menos 15 minutos.
Y con este bocado tan dulce os deseo un felicísimo, y a ser posible reparador, fin de semana.
¡Un abrazo!
- 16:22
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