Aquí os paso la receta de las tortitas:

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta en el blog y algun@s ya me la estabais reclamando, así que esta semana ya toca ;) Y no es que no cocine, todo lo contrario, tanto Rafa como yo somos muy aficionados a la cocina ¡y a comer! ¿Mi gran error? Que la mayoría de las veces me olvido de hacerles la fotito de rigor a mis platos y, claro, una receta sin foto no vende ¿no? jejeje. Este año prometo ser más aplicada.

La receta que os traigo hoy es muuuy sencilla. Me vino la inspiración hace unas cuantas semanas viendo "Master Chef Junior". Sí señores sí, lo vemos en el canal internacional... tengo que admitirlo. Me encanta la escalivada y nunca la había preparado en casa, por lo que tomé buena nota y la preparé yo misma en un pis pas.

Aquí os la dejo.

INGREDIENTES {4 personas}

- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal gruesa

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a unos 180ºC.

2. Lava y seca el pimiento, las berenjenas y los tomates y colócalos en una bandeja para horno, bien enteros o cortados por la mitad {yo opté por cortarlos para que se asasen más rápido}. Añade las cebollas y la cabeza de ajos y rehógalo todo con un buen chorro de aceite de oliva.

Los tomates los añadirás a los 60 minutos.

3. Mete la bandeja en el horno durante una hora a 170-180ºC. Pasada la hora añade los tomates y deja que se ase todo durante 30 minutos más. Antes de sacarlo del horno comprueba que todas las verduras estén blanditas.

4. Deja que se enfríe para poder quitarle la piel al pimiento, las berenjenas, las cebollas y los ajos.

5. Coloca todas las verduras peladas en un cuenco y échales una pizca de sal gruesa al gusto y el aceite de la bandeja que has sacado del horno. Si no te ha quedado mucho, puedes añadir un chorro de aceite de oliva.

¡Eso es todo! Es una receta que necesita, como veis, bastante tiempo de preparación, pero es muy fácil de hacer. La podéis tomar templada o fría y a mi personalmente me gusta mucho comerme la escalivada en tostas de pan de nueces y acompañarla de salmón ahumado. ¡Un manjar!



Si os animáis a probarla, como siempre, me encantaría leer vuestros comentarios ;)

La receta que os traigo hoy la publico a petición popular de mis amigas :) La descubrí este verano a través de nuestro amigo Martino que es un auténtico cocinillas y la verdad es que ha causado furor.

Soy muy fan de la cocina asiática y, hasta hace poco, nunca me había animado a prepararla en casa. Pero en los últimos meses he ido iniciándome en este tipo de cocina y los experimentos hasta el momento han salido bastante bien. En Ikea nos compramos una sartén de wok que es una maravilla y mi amiga Estefania me regaló para mi cumpleaños un libro de recetas de wok que se ha convertido, junto a mi adoradísimo libro de recetas de Thermomix, en la nueva biblia de la cocina.

Lo complicado de este tipo de recetas son siempre los ingredientes. En Suiza es muy fácil encontrarlos en casi cualquier supermercado y en pequeñas tiendas especializadas en productos asiáticos, que por lo general son incluso más económicas. En España, imagino que habrá que recurrir más a supermercados especializados, a no ser que el señor Roig ya haya incluido este tipo de productos entre su oferta ;)

Bueno, sin más dilaciones, aquí os dejo la receta para 4 personas.

Mi último gran descubrimiento han sido los helados caseros hechos con la Thermomix. Éste no es un post patrocinado ni muchísimo menos, pero es que este aparatito me tiene loca, desde que nos lo regalaron las pasadas navidades no paramos de sorprendernos con las cosas tan ricas y sencillas que se pueden preparar. Mis amigas están hasta el moño de las maravillas que les cuento jajaja.

El yogur helado se ha puesto muy de moda desde hace ya unos cuantos veranos, contiene menos grasas que el helado tradicional y esta buenísimo. Además, preparándolo en casa nos aseguramos un postre libre de colorantes y conservantes.


INGREDIENTES {4 personas}

- 375 gramos de yogur griego {3 unidades}
- 50 gramos de queso crema, tipo Philadelphia
- 60 gramos de azúcar invertido {si no tenéis en casa, podéis ver aquí cómo prepararlo}

PREPARACIÓN

1. Coloca la mariposa en las cuchillas.

2. Pon en el vaso todos los ingredientes y bate 30 segundos a velocidad 3.

3. Vuelca la mezcla en un recipiente hermético apto para congelar y reserva en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

4. Vuelve a colocar en el vaso el helado cortado en trozos y programa 20 segundos a velocidad 4. Comprueba que ha quedado bien mantecado y, si no fuera así, repite la programación.

5. Vuelca en el recipiente hermético y reserva en el congelador.

No me digáis que no es facil.

Podéis acompañarlo de infinidad de cosas: muesli, nueces, mermelada, perlas de cholocate, fruta, miel... ¡todo vale!



Espero que os animéis a probarla y me comentéis qué tal os ha quedado. Yo mientras sigo con mis experimentos ;)

Desde que tengo la Thermomix debo confesar que me he hecho adicta al hummus y, especialmente ahora en veranito, es un pica-pica que no falta en mi nevera.

No se trata de una receta para la que sea necesaria la thermomix, pero la verdad es que no se me había ocurrido prepararla antes de forma casera. Los libros de recetas de thermomix dan unas ideas estupendas y la infinidad de blogs que existen son toda una fuente de inspiración. Esta receta la encontré justamente en el blog de Velocidad Cuchara ¡súper recomendable!

Siempre había preparado este aperitivo con garbanzos y lo de las lentejas me llamó mucho la atención. Ya sabéis que me encanta comer sano y, a pesar de que no soy vegetariana, me gusta encontrar alternativas a la carne, que por alguna razón cada vez me llama menos.
Las lentejas son una legumbre idónea para l@s vegetarian@s por su alto contenido en proteínas y además son ricas en hierro y fibra y bajas en colesterol.

INGREDIENTES

- 400 gr. de lentejas hervidas o de bote
- 10 almendras crudas
- Una cucharadita de cominos
- Una cucharadita de sal
- Medio ajo
- Un limón exprimido
- 60 gr. de aceite de oliva
Opciones para decorar:
- Pimentón rojo
- Cebolla morada picada
- Hojas de cilantro fresco picadas

PREPARACIÓN



Espero que os guste esta receta y os animéis a probarla. Si no tenéis la thermomix también podéis prepararla con una batidora de las de toda la vida. Como veis el tiempo de preparación es de apenas un minuto y os aseguro que está riquísima.

No puedo estar más contenta de que ya sea viernes ¡por fiiiin! Para celebrar que el fin de semana está a la vuelta de la esquina, hoy quiero compartir con vosotr@s una receta tan sana como fácil de preparar. No requiere cocinar, simplemente mezclar bien todos los ingredientes, y es perfecta para combatir los calores del verano con una comida fresca y ligera.

Se trata de una receta típica de Letonia, sopa fría de remolacha.

La remolacha ayuda no solo a prevenir y combatir enfermedades cardíacas sino que también facilita el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra; y es especialmente indicada para mujeres embarazadas por tratarse de un bulbo rico en folatos, una vitamina importante a la hora de asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Así que futuras mamis ya sabéis, a comer mucha remolacha ;)

INGREDIENTES

- 2 remolachas hervidas
- Un yogur natural
- Un pepino
- Una cebolla tierna
- Una taza de agua {250 gr. aproximadamente}
- 2 huevos duros
- Zumo de medio limón
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Eneldo

PREPARACIÓN

Preparación tradicional

1. Ralla la remolacha, el pepino pelado y los huevos duros y coloca la mezcla en un bol grande.
2. Pica en trocitos muy pequeños el tallo verde de la cebolla tierna y añádelos al bol junto al zumo de limón.
3. Incorpora el yogur y el agua y mezcla bien con una cuchara.
4. Por último, añade la sal, el azúcar y el eneldo al gusto.

Con thermomix

1. Trocear la remolacha, el pepino pelado, el tallo de la cebolla tierna y los huevos y colocarlo todo dentro del vaso.
2. Incorporar el yogur natural, el zumo de limón, la taza de agua, el azúcar, la sal y el eneldo.
3. Tapa y programa 3-5 segundos a velocidad 5 y ¡listo!



¿Qué os parece esta receta de verano? A mi personalmente me encanta el color. Se me olvidaba que es también ideal para la "operación bikini" ;)

¡Buenos días!

Me encanta preparar bizcochos y magdalenas cuando tengo invitados en casa para poder recibirles con algo dulce hecho con cariño y, además, porque si preparo estas cosas solo para Rafa y para mí nos las zampamos de una sentada y operación bikini por los aires :)

El viernes pasado tenía la intención de preparar mis famosas magdalenas de calabaza  pero cuando me puse manos a la obra me di cuenta de que me faltaba un ingrediente ¡Menuda rabia da eso! Así que abrí la nevera y vi que teníamos dos cajas de fresas por lo que me dispuse a investigar en Internet y encontré la inspiración que buscaba, bizcocho de fresa y yogur. Muy sencillo de preparar y a juzgar no solo por mí sino también por mis amigos, que no dejaron ni una miga, riquísimo.

¡Aquí va la receta!

INGREDIENTES

- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 90 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura
- 125 gr. de fresas
- Una pizca de sal
- Azúcar glas
- 3 ó 4 fresas para decorar

PREPARACIÓN

Receta clásica

1- Bate en un bol grande los tres huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea.
2- Añade la mantequilla fundida, el yogur, la harina, la levadura y la pizca de sal y mézclalo todo bien.
3- Vierte la mezcla en un molde engrasado previamente.
4- Lava y corta en rodajas los 250 gr. de fresas.
5 - Coloca las fresas sobre la masa. Se hundirán hacía abajo y quedarán dentro del bizcocho.
6- Espolvorea la superficie de la masa con azúcar en introducir en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
7- Una vez esté el bizcocho hecho, deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y coloca las 3-4 fresas frescas restantes en rodajas para decorar.

Receta con thermomix

1- Coloca dentro del vaso de la thermomix los tres huevos y el azúcar. Tapa y programa 3 minutos, velocidad 5, temperatura 37ºC.
2- Añade la mantequilla fundida y el yogur y mezcla durante unos segundos a velocidad 3.
3- Incorpora la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal y mezcla durante unos segundos.
4- Vierte la mezcla en un molde engrasado previamente.
5- Lava y corta en rodajas los 250 gr. de fresas.
6 - Coloca las fresas sobre la masa. Se hundirán hacía abajo y quedarán dentro del bizcocho.
7- Espolvorea la superficie de la masa con azúcar en introducir en el horno a 180ºC durante 40 minutos.
8- Una vez esté el bizcocho hecho, deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y coloca las 3-4 fresas frescas restantes en rodajas para decorar.

Con esta receta cerramos el chiringuito hasta finales de mes, una isla paradisíaca nos espera para disfrutar de un merecido descanso. En Instagram encontraréis alguna pista de nuestro próximo destino ;) prometo una entrada llena de detalles y consejos a la vuelta.

¡Feliz fin de semana!

Hay que celebrar que por fin ha llegado el fin de semana y qué mejor forma de hacerlo que dándose un pequeño homenaje en forma de magdalenas. Ya dejaremos lo de contar las calorías para el lunes ;)

Este invierno he descubierto esta fantástica hortaliza, la calabaza. No es que no la hubiese probado antes, pero no la había utilizado para ninguna de mis recetas y la verdad es que me encanta, tanto para postres como para cremas de verduras.

INGREDIENTES

- 400 gr. de calabaza asada
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina de trigo
- 4 huevos
- 280 gr. de aceite de girasol
- 2 sobres blancos y 2 azules de gasifican
- 1 sobre de levadura química tipo Royal
- Azúcar y canela para espolvorear
- Nueces (opcional)

PREPARACIÓN

1- Asa la calabaza en el horno {precalentado a 200ºC}, envuelta en papel de plata durante 15 minutos aproximadamente. De este modo se ablandará un poquito y podrás pelarla y trocearla más fácilmente.

Una vez tengas la calabaza, puedes dejar el horno encendido a la misma temperatura para que mantenga la temperatura con la que hornearás las magdalenas.

2- Coloca en un bol la calabaza pelada y troceada, el azúcar los huevos y el aceite de girasol y bate con la batidora hasta que te quede una mezcla fina. A continuación añade la harina, los gasificantes y la levadura química y bate de nuevo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

3- Coge unos moldes o flaneras de metal o de silicona {éstos últimos son los que utilizo yo y van de maravilla} y coloca dentro los moldes de papel para magdalenas, rellénalos con la masa, coloca unas 2 o 3 nueces troceadas y espolvorea con canela y azúcar.

Si no tienes moldes para magdalenas, puedes hacer un bizcocho con un molde de tarta.

4- Hornea durante 20-25 minutos. Puedes mantenerlas a 200ºC durante los primeros 5 minutos para que la masa se eleve y luego bajar la temperatura del horno a 180ºC.

Espero que os guste la receta, os puedo garantizar en mi casa triunfó y me llevé unas cuantas para compartirlas con mis compañeros de trabajo en la oficina y les encantaron.

Si os animáis a probarla, ya me diréis qué tal el resultado :)